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•  Milk to Cream Conversion :

                     Whole Milk   Separation

                               1. Cream           = Whole Milk  Kg fat  /40*100

                               2. Skim Milk    = Whole Milk qty - Cream

                      

           Ex:-  Whole Milk (Kgs)   Fat%         SNF %    KgFat        KgSNF

                       1000                   6.5              8.5             65               85

                           

                   Cream Qty (Kgs)

                       162.5                 40             5.45           65               8.86

            (Milk Kgfat/Cram Fat*100)    Cram Fat%  (100-Cram Fat)/11     Cream Qty          Cream Qty * 

                                                                                                              * Cream Fat/100        Cream Snf/100

                            Skim Milk (Kgs)

                       837.5              0              9.09                                 76.14

                   (Whole Milk -Cream Qty)                        Milk Kg/Kg SNF*100               (Whole Milk Kg SNf-Cream Kg SNF)

Material	Kgs	FAT	SNF	KG FAT	KG SNF
whole Milk
Cream
Skim Milk
Butter
Sweet Butter Milk
Total Skim Milk
Powder

•  Skim Milk Power  :

           (TS/(100-Moisture%)*100

                                   Ex:-

• Butter :

            Kg Fat / fat  * 100

                   

                   Ex:-

• Ghee  :

            Kg Fat /(100-Moisture%)*100 - 0.2%

                   Ex:-

                 Ghee Ltr Conversion = Kg / 0.91

                 Ghee Kg Conversion = Ltr * 0.91